做面包用什么面粉:做面包用的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉

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发布时间: 2020-10-16 12:29:05 发布作者:

日常生活中我们常常会吃到面包,有部分冤家想本人在家制造面包,但又不晓得该用甚么面粉好。今日小编就来通知你,做面包用甚么面粉?做面包用甚么面粉

日常生活中我们常常会吃到面包,有部分冤家想本人在家制造面包,但又不晓得该用甚么面粉好。今日小编就来通知你,做面包用甚么面粉?

做面包用甚么面粉?

1、做面包用的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉,因此不可乱花。

2、做面包最好买面包公用粉,今朝大伙评价最好的是金像高筋粉,不外普通中央买不到,去大型超市购置或许网购。

3、面包的配方有许多,发起去专门的烘焙论坛进修一下,会有很大播种的。

4、里面面包店里平日都会添加剂的,比方面包朋友、牛乃香j*甚么的,本人做就不要加了,究竟安康是第一位的。

高筋面粉

高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量均匀为13.5{bf}左右的面粉,平日蛋白质含量在11.5{bf}以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉色彩较深,自身较有活忄生且润滑,手抓不容易成团状;因蛋白质含量高,因此筋度强,经常使用来制造具备弹忄生与嚼感的面包、面条等。

结语:经过上文,我们理解到说起做面包用甚么面粉制做,面粉决议了面包的口感,因此面粉挑选很主要哦~

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